Historie og ejerskab
Tortilla Flats åbnede på Dæmningen i 1987 og har siden holdt til på samme adresse under samme ejerkreds — blandt vejlensere kendt som 'Flatten'. Restauranten drives af Jette Møller Jensen, Don Spanfelner og Scott Spanfelner, mens Patrick Spanfelner er medejer men bosat i udlandet.
Menu — Tex-Mex
Køkkenet serverer Tex-Mex, en retning inspireret af det nordvestlige Mexico, lavet fra bunden hver dag. Aktuelt menukort omfatter forretninger som chips & salsa (35 kr), flautas (59 kr) og nachos (79 kr); klassikere som burritos, enchiladas og chimichanga (169-195 kr); steak- og fajitasretter (245-299 kr); en børnemenu (69-95 kr); samt desserter og drikkevarer (25-95 kr).
Medarbejdere og lokalt engagement
Restauranten har ansatte fra mere end 14 forskellige nationaliteter. Ejerkredsen støtter derudover et udvalg af byens kunstnere, handicapidræt, frivilligt arbejde samt Familier med Kræftramte Børn.
Praktisk
Restauranten holder til på Dæmningen 44 og er åben dagligt fra kl. 17:00, med varierende køkkenlukketid mellem kl. 20:00 og 22:00 afhængigt af ugedag. Restauranten er i drift og havde i august 2026 en periode med køkkenopgraderinger (nyt loft og ventilationskanaler).